C'est un fromage qui est protégé par le label AOP (appelation d'origine protégée) de la région du pays de Herve, dans la province de Liège. Fabriqué depuis le XVème siècle, il est d'un goût prononcé avec une croûte lavée, proche du Maroile ou du Rouy, il a la pâte relativement dure, et il se garde au frais. Peu présent dans les rayons belges des autres provinces, il faut donc le chercher là bas, c'est un des nombreux bons plaisirs de la Belgique.
Date de dernière mise à jour : 02/07/2021
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